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/image%2F0551754%2F201304%2Fob_95e555ef46c5af317929acd83c1000e7_022.JPG "mes enfants , ma famille, et la nature")
aubergine
Publié le 14 Juin 2012
BON JEUDI
L'aubergine est un fruit
de la famille des solanacées, au même titre que la tomate et la pomme de terre. On la récolte et on la consomme avant sa pleine maturité, car, à point, sa peau cuivrée renferme
une chair des plus amères.
Originaire de
l'Inde où on en trouve encore aujourd'hui des variétés de toutes les couleurs, sa culture européenne a commencé en Italie au 15ème siècle. Ce n'est
que deux siècles plus tard qu'elle s'est diffusée dans le Midi, puis dans toute la France. On la cultive désormais dans le sud de la France de mai à
octobre. Le reste de l'année, elle nous parvient des Antilles, d'Israël et du Sénégal.